快评丨广东海鲜“游”进巴蜀，意义不止于市场开拓

8月27日，由广东省农业农村厅、东海四川省农业农村厅主办的鲜进“川粤情深 鲜动蓉城”——广东金鲳鱼品牌推介活动在粤川文化的激情碰撞中拉开帷幕。本活动分为“潮起·寻鲜”“潮生·识鲜”“潮合·品鲜”三个环节，巴蜀不止来自广东的意义于市金鲳鱼、白蕉海鲈、场开对虾、游鳗鱼、快评鮸鱼等齐亮相。丨广此外，东海成都大运会的鲜进广东籍运动员也通过视频的方式为广东海鲜打call，现场掌声不断。巴蜀不止

广东为何要入川推介粤字号海鲜？其最主要原因，意义于市还是双方在供需两端的高度匹配，可以进一步帮助广东开拓国内市场：一方面，广东是海洋渔业大省，随着“粤强种芯”工程加速推进，广东已培育出金鲳鱼、海鲈、生蚝、对虾等一批海水优势品种，在预制菜的发展方面，亦走在全国前列。另一方面，四川则是水产海鲜调入大省，有着巨大的市场潜力。广东海鲜入川，将会是对四川消费市场的有力补充。

于广东而言，要在双循环格局中更加有为有位，在农业领域入川只是市场开拓的其中一站——仅从8月中旬开始，广东政企就多次赴外参展推介：8月17—21日，省农业农村厅组织15家企业参加2023香港美食博览。8月17日，广东预制菜企业组团亮相新疆乌鲁木齐2023（中国）亚欧商品贸易博览会，并赴地方农产品市场开展考察和预制菜推介活动。8月25日，英德红茶进京推介，举办全国巡演产销对接推介会。

时间再往前推，8月8日，广东、山西两省农业农村厅举办“南品北上北品南下”省际交流合作暨广东名特优新农产品走进山西（太原）宣传推介活动；今年6月下旬，在“好品山东”农产品大湾区推介会，正式启动“鲁品进粤·粤品入鲁”活动。类似省域之间的联动合作还有很多，无不彰显了广东扩大农产品销售市场版图，让更多消费者共享粤式美味的决心与行动。

按照官方的解读，志在“建设海上牧场、蓝色粮仓”的广东与打造更高水平“天府粮仓”的四川加强合作，有望在构建“以国内大循环为主体，国内国际双循环相互促进”的新发展格局中展现更大作为。如果说借助香港这一“超级联系人”，可以让广东农产品更好地畅达全球的话，那与内陆省份的互动，则有助于在国内市场往纵深推进。

由于幅员辽阔、南北差异较大，广东与内陆很多省份在农产品的供应上存在很大的互补性。比如四川远离海洋，对海鲜天然存在旺盛的市场需求，而纬度更高的新疆虽然主打现炒现卖的新疆菜，而被质疑“似乎没有预制菜”，但其实当地不少地方，比如乌鲁木齐的消费者偏爱热带地区水果，除了水果这张“牌”以外，广东“时鲜水果+肉类”的预制菜或将也大有潜力可挖。

而除了市场开拓之外，对外省推介粤字号农产品还有另一层意义在里面——这对农特产品供给的丰富创新，尤其是菜肴的推陈出新，以及与之密切相关的饮食文化交流融合都大有裨益。比如，川粤将携手创新研发新式川味海鲜菜肴，让广东海鲜的鲜美与川菜的味型独特、一菜一格相融合，以进一步满足消费者对舌尖上的美味的向往。

众所周知，美食其实是一种“通用语言”。借助这种语言，可以帮助不少消费者完成对于“广东形象”的初步建构，或许没有到踏足过广东的土地，但却品尝过粤式美味。某种意义上，这何尝不是当事人与广东山川风物的一次亲密接触与情感勾连？

【作者】胡一刀

【来源】南方农村报

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